Huéscar, declarada ciudad por el Rey – en el –, estuvo influenciada por la reconquista castellano-aragonesa y fue punto de encuentro de civilizaciones.
Rafael Fernández Sánchez y Luisa Herrero Portillo, y sus hijos, son responsables de una de las bodegas con más encanto de Granada, patria chica de los vinos Irving.
La literatura, llevó a buscar el nombre del vino en el célebre escritor norteamericano Washington Irving, que quedó fascinado por Granada.